Indian Cooking

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In this workshop you will be making Goan shrimp pulao with coconut milk. Goan shrimp pulao is a quick and easy Indian rice recipe that is great for beginners. This recipe is a mildly spiced pulao recipe.  Adding the Goan green masala to this shrimp pulao with coconut milk which makes it mouth-watering delicious. 

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Password: TRL2021 

Ingredients 

  • 15 Medium Sized Shrimp (Peeled and Deveined) 

Note: If you don’t want to use shellfish, you can substitute 1lb cubed chicken breast 

For marinating: 

  • 1 teaspoon red chili powder 
  • 1 teaspoon turmeric powder 
  • ½ teaspoon salt 

For green gravy: 

  • 1 cup cilantro chopped 
  • 3 serrano peppers  
  • 5 garlic cloves 
  • ½ inch ginger 

For making Goan shrimp pulao: 

  • 1 and ½ cup basmati rice 
  • 1 cup thick coconut milk canned 
  • 2 medium sized onions sliced 
  • 2 medium sized roma tomatoes chopped fine 
  • 1 green bell pepper julienned 
  • ½ cup green peas 
  • 1 cube of chicken stock 
  • 1 tablespoon garlic minced 
  • ½ tablespoon ginger minced 
  • 5 black pepper corn 
  • 1 inch cinnamon 
  • 2 bay leaves 
  • 3 cloves 
  • 1 star anise 
  • 4 tablespoon ghee (or butter) 
  • To taste salt 
  • 2 Tablespoons mint leaves chopped 
  • 2 and ½ cups water or as needed to cook rice 

 

30 de julio 10:30 am La comida India 

En este taller estará haciendo Goan de camarones pulao con leche de coco. Goan de camarones pulao es una receta rápida de arroz de la india y fácil que es ideal para principiantes. Esta receta de pulao es un poco picoso. Añadiendo el Goan masala verde a este pulao de camarones con leche de coco es lo que lo hace delicioso. El programa se realizará en inglés. 

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Contraseña: TRL2021 

Ingredientes 

  • 15 camarones medianos (pelados y limpiados) 

Nota: Si no quiere usar mariscos, puede sustituir 1 libra de pechuga de pollo cortado en cubos 

Para marinar: 

  • 1 cucharadita de chili rojo en polvo 
  • 1 cucharadita de turmeric en polvo 
  • Media cucharadita de sal 

Para masala verde: 

  • 1 taza de cilantro picado 
  • 3 chiles serranos 
  • 5 dientes de ajo 
  • Media pulgada de jengibre 

Para hacer Goan de camarones pulao: 

  • 1 taza y medio de arroz basmati 
  • 1 taza de leche de coco espesa enlatada 
  • 2 cebollas medianas rajadas 
  • 2 tomates de tamaño mediano picado fino 
  • 1 pimiento verde  
  • 1 taza de chícharos 
  • 1 cubo de caldo de pollo 
  • 1 cucharada de ajo picado 
  • Media cucharada de jengibre picada 
  • 5 granos de pimienta negra 
  • Media pulgada del palito de canela 
  • 2 hojas de laurel 
  • 3 clavos 
  • 1 anís estrellado 
  • 4 cucharadas de ghee (o mantequilla) 
  • Sal a gusto  
  • 2 cucharadas de hojas de menta picadas 
  • 2 tazas y media de agua o como sea necesario para cocinar arroz